راز درست کردن کباب کوبیده مجلسی | فوت و فن درست کردن کباب کوبیده + فیلم

 کباب کوبیده از غذاهای لذیذ ایرانی است که طرفداران پر و پا قرص خود را دارد. نکات مربوط به تهیه این کباب را باید یاد بگیرید تا کباب باکیفیت به دست بیاید.​

مواد لازم برای 5تا 6نفر

گوشت کباب کوبیده (گوشت راسته گوساله نیم کیلو + گوشت قلوه گاه گوسفندی نیم کیلو )

پیاز آب گرفته شده یا همان تفاله پیاز ربع کیلو (۲۵۰ گرم)

جوش شیرین یک قاشق چایخوری

نمک به میزان لازم

زعفران 2 ق غ

نکات مهم :

نکته اول اینکه گوشت را سه تا چهار بار از چرخ گوشت رد کنید.

نکته  ‌دوم تفاله پیاز و مواد گفته شده را اضافه کنید و برای 15 تا 20 ‌دقیقه ورز بدهید.

باید چربی گوشت به ‌روی ‌دست یا ظرف قابل مشاهده باشه

نکته سوم این است که کباب را به سیخ بگیرید و طبق فیلم روی آن را لقمه لقمه(شیار ) کنید.

نکته چهارم یک ساعت بگذارید در یخچال

نکته پنجم وقتی روی حرارت گذاشتید بلافاصله سیخ را برگردانید تا گوشت به سیخ بچسبد.

برای خوشمزه تر شدن با کره و زعفران رومال کنید.

نکته آخر برای ‌جدا کردن کباب  از سیخ ابتدا و انتهای کباب را آزاد کرده و با یک فشار کوچک کباب را جدا کنید.